Мидии

[anna_kulakowska]

Маша, каков ряд в продолжении, да?
Побывала на дегустации мидий. На дорожку еще вручили килограмм свежих. Не выращенных, а диких. Северо-Восточный участок Атлантического. И инструкцию плюс рецепты - как самому также вкусно сделать.
Вот, с океанского участка N27.



Дома открыла инструкцию. Готовить надо быстро, срок хранения минимальный. И оказалось, они не уснувшие там какие, а самые что ни есть живые. Пережила шок.
Читаю дальше. Про свежесть. Все раковины должны быть закрыты.
Если у каких-то открыты - надо взять зверя и постучать им по столу.
Все правильные - тут же плотно и с треском захлопнут створки раковин. Остальные - выбросить. Еще хуже мне стало. Пошла к мужу, попросила простучать, кого надо. Простучал. Из килограмма удалили всего 5 штук. Отличный результат. Если кому надо, продавца порекомендую. Ну и блюдо готовил муж. У меня уже настроение было не то. Мидии вышли нежные и ароматные. Будем еще покупать. Но стучать я точно сама не буду.

Comments

[azahar-79.livejournal.com]

Аня-это точно устрицы? вообще то на фото оч похоже на мидии. и устрицы обучно не готовят-а открывают спецаильным ножом-сверху лимона выдавил, в рот и чавкай.

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Название бегу менять! По-польски malze, точно, мидии! Спасибо, Наташа)

[azahar-79.livejournal.com]

не за что) а я уже думаю-пять!!!! штук устриц выкинули..это ж дофига денег!) как я люблю устрицы -кто бы знал...
а как вы мидии готовите-расскажите. а то у нас этого добра навалом продают, но в испании готовят с лавровым листом и специями-кидают мидии и специи и варят. мне не нравится.

[unclesasha.livejournal.com]

Точно, это мидии. Люблю.
Устрицы тоже люблю, но это очень далёкие друг от друга деликатесы.
Устрицы это закуска, стартерс, энтрес, а мидии - еда, мейн корс.
Устриц едят сырыми (и практически живыми), а мидий варят-жарят-пекут.
Устрицами не наесться (и не пытался, у меня столько денег нет), а после мидий даже иногда сыт, но гора ракушек.
В английских, французских и немецких ресторанных меню эти слова на вид узнаю, но сказать не могу.
По-французски устрицы пишутся что-то вроде хуатрес, но произносятся точно не так. Поэтому или тыкаю в меню пальцем, или говорю волшебные слова типа "фин де клер" или "специаль". Официанты понимают.

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Точно, мидии - абсолютно самодостаточная еда. Только вопрос, что с порога - сразу готовить надо.
То, что устрицы попискивают, не мешает вам?

[unclesasha.livejournal.com]

Они не попискивают, они нашёптывают: "Съешь меня!"

[my-lucky-pony.livejournal.com]

Ань, даже не знаю, шо сказать. Не пробовала никогда:)

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Ничего не говори. Попробуй. Какая у тебя аваторка новая уютная.

[znaim.livejournal.com]

С почином тебя)))
Это вкусно всегда - если свежие))) Мы только в Испании или Тенерифе покупали и готовили - тут тоже пока не рисковали ни разу!!!

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Расширила меню!) Женя, они ж еще и запаха не дают, когда готовишь. Большинство морских весь дом окутывают запахами. Ну, форель, лосось не пахнут. А так я уже и не знаю, что запечь. Вы на свежем воздухе, на гриле, вам все можно )

[my-france.livejournal.com]

Маша в шоке от логического ряда :))
а мидии, ДА!! люблю до невозможности!! тут еще и есть научилась без вилки, а с помощью другой ракушки! а вот про постучать, чтобы они закрылись не знала (видимо, для этого они должны быть живее всех живых!), мы просто выкидываем такие ..

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Живее остальных живых)) Маша, точно!))
А другой ракушкой - это будет считаться дом высокой культуры? Я тогда тоже научусь!))

[vasilichka.livejournal.com]

Симпатичные! Гдедавалипочемплатили)) Никогда мидии не готовила, вообще редко их ем, не знаю почему. Из ракушечных мой фаворит - устрицы, вот они точно наркотик, меня аж потрясывает))

[anna-kulakowska.livejournal.com]

16 зл/кг, обещают регулярно привозить свежие в мою Аркадию, в Карефур))
Сейчас я тебе расскажу как я ела устрицы. 21.30. Моя знакомая обзванивает рестораны Варшавы, а можно ли у вас устриц сегодня заказать? Это мы решили кутить! Сделку отметить! Все скромно говорят - нету, съели. Один отвечает - подъезжайте! Приехали через 30 минут. А у них кухню закрывают в 22.00. Они забыли! Кутить не вышло. Так что я так и осталась сельской девочкой, не пробовавшей никогда устриц. А во Франции все как-то не до этого ))

[marinara03.livejournal.com]

У нас же морской край, мидии на каждом углу, но ем их только в ресторанах, дома не готовлю, сама не знаю почему.
А устрицу так и не смогла проглотить, выплюнула (хорошо еще, что самообладания зватило на то, чтобы аккуратно вилку ко рту поднести, а не прямиком на тарелку плевать). Не выношу пищу слизистой консистенции, ни желе, ни киселей, ни заливного, ни каш, и, как оказалось, устриц тоже))

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Когда запросто на улице свежайшие можно купить, так и стимула нету) С устрицами - ты все честно сделала. Ну, в принципе что-то общее с киселем есть))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Инна, а холодец?)) ВкуснА же!!)))

[bloomin-prairie.livejournal.com]

Люблю мидии. И у меня есть невероятно простой рецепт, который использую всегда. Взять 3/4 чашки любого белого вина, 500 мл жирных сливок, два пучка зеленой петрушки, головку белого лука и сливочное масло. Лук порезать мелко и на дне большой кастрюли его вместе со сливочным маслом обжарить до прозрачности. Вылить сливки и вино и нарезанную петрушку, добавить ракушки и на медленном огне варить до тех пор пока ракушки не откроются. :-) И всё! А если еще иметь рядом свежую белую багетку и макать в соус...Очень вкусно. :-)

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Лиза, спасибо! Буду экспериментировать!)

[lena-yarosh.livejournal.com]

Ой, спасибо вам за рецепт!!!

[lena-yarosh.livejournal.com]

Аня, какой офигенный рецепт в последнем комменте! Как полезно читать комментарии!))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Аня, фотка великолепная!

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Лена, спасибо) Ага, девчонкам отдельная благодарность за рецепты с таким экзотическим продуктом!)

[delovaya1985.livejournal.com]

Доброго времени, меня зовут Ольга, я визажист-кометолог, предлагаю дружить журналами)

здорово) мидии обожаю)

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Добрый вечер, Ольга ) А как это журналами дружить? )