Малосольные огурцы по рецепту Белоцерковской

[anna_kulakowska]

Проводы лета.
На исходе и хрустящие в колющихся пупырышках огурцы.
Отметим по рецепту Белоники. Помнит кто ещё?
До сегодняшнего дня я никогда ничего не солила, не квасила, не закатывала (не, мне нестыдно).



Подготовить:
- 1 кг маленьких огурцов, выбирать самые твёрдые,
- пучок укропа,
- головку чеснока,
- 2 столовые ложки соли, у Белоники можно до 4-х,
- 1 л газированной воды "Сан-Пелегрино", не еду на ее поиски, заменяю слабогазированной "Наленчовянкой", может не подведет,

Сам процесс:

1) Огурцы помыть, с обоих концов отрезать хвостики.
2) Пучок укропа помыть, разделить на две части, одну - поместить на дне стеклянной посуды.
3) Огурцы разложить поверх укропа.
4) Чеснок очистить, зубчики крупно разрезать (как на картинке), посыпать огурцы
5) Минеральную воду перелить в отдельную ёмкость, растворить соль, перемешать, раствором залить огурцы, чтобы полностью спрятались.
6) Сверху - оставшийся укроп.
7) Закрыть крышкой, отправить на сутки в холодильник.

Всё. Жду.

Comments

[pyzh.livejournal.com]

Ух, про минеральную воду никогда не слышал.

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Лучше брать где побольше пузырьков, будут более хрустящими.

[barbro.livejournal.com]

я делала несколько раз, сначала кажется, что вообще нет соли, досыпаешь, потом на 3 сутки и дальше они кажутся пересолеными

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Спасибо за подсказку, положила менее 2х ложек и не буду подсыпать. По мне, соль если еле чувствуется, так и ладно.

[lena-yarosh.livejournal.com]

Такой простой рецепт! Вкусно? Моя сватья делает вообще без воды, в полиэтиленовом пакете, во как! Воду дают сами огурцы с солью.

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Пробовала в гостях. Рассказывали, что при заготовке пакетами трясут энергично!

[lena-yarosh.livejournal.com]

Точно, трясут!)

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Ещё ж сутки не прошли! Вечером пробую)

[vare4ka70.livejournal.com]

Сан Пеллегрино - сильно-газированная, может, в этом смысл?
Слушай, а ты вообще слабо или сильно газированную предпочитаешь пить? Я думала, что сильно!))

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Вообще газированную не предпочитаю)) Как-то дома у нас отключили воду на несколько часов, на заправке захватили первую попавшуюся. И последняя бутылка в кладовке всё стоит. Надо ж использовать. Под эту воду я огурцы и прикупила! Вот какая я хозяюшка))

Может, и не выйдут, раз не сильно-газированнная.