Кто придумал "Птичье молоко" и где купить настоящее

[anna_kulakowska]

1936-й год, Варшава.
Ян Ведель, успешный фабрикант, владелец магазинов шоколада по всей Польше, в городах Париже, Вильнюсе, Львове вернулся из путешествия во Францию. В поездке ему в голову пришла идея нового продукта - полувоздушной нежной пенки с ароматом ванили, залитой тонким слоем шоколада.
Так появились конфеты "Птичье молоко".


Portret Stefan Norblin. Muzeum Narodowe w Warszawie

Быстро завоевали сердца поляков. Товарный знак и уникальная рецептура - как положено, зарегистрировали.

После Второй мировой "Фабрика шоколада" и фирменные магазины несколько лет оставались в собственности семьи Веделя.
Но грянула принудительная национализация и лишила Яна практически всего. Запретили даже просто входить на территорию предприятия.
В 1960-м Ведель умер.

В 1956-м народные хозяева забыли продлить право на товарный знак "Птичьего молока".
Бесценная рецептура не только "вышла" за ворота фабрики, но и продолжила путь за границами Польши.

По официальной версии в СССР "Птичье молоко" оказалось случайно.
В 1967-м тогдашний министр пищевой промышленности в поездке по Чехословакии впервые попробовал "Птичье молоко".
Местное оно было по "утекшему" рецепту или польское, история умалчивает.
Закупил министр в магазинчике побольше невиданных конфет, вернулся в Москву и вызвал на ковер технологов нескольких фланговых предприятий.
Раздал коробочки и наказал сделать по образцу (рецептуру не дал).

Успешнее оказалась технолог Владивостокской кондитерской фабрики Анна Чулкова. И в этом же году первые тонны нового продукта появились на прилавках советских магазинов. Сегодня в России те, владивостокские, продаются как "Приморские".
В начале 1968-го первые партии "Птичьего молока" запустил и "Рот Фронт".

Думаю, что все же министр вежливо "запросил" рецептуру у польских товарищей - те "добровольно поделились" - технолог Чулкова оказалась самым талантливым исполнителем.

И чего уж там. Конфеты Веделя оказались в правильном месте.
По их следам именно в СССР разработали рецепт волшебного торта "Птичье молоко".

После завершения строительства коммунизма в ПНР фабрика Веделя несколько раз переходила из рук в руки американских, французских и иных концернов. Сегодня владельцы - корейские. Ну, как есть.

Что хорошо.
Новые собственники не ломают изначальную рецептуру. И лучшие конфеты на самом деле марки "Е.Wedel".

В 2014-м после многолетних судов "Ведель" вернул себе исключительное право на товарный знак.
На наших прилавках можно встретить "Альпийское молоко", "Райское молочко", "Ангельское молочко", "Небесная пенка".
Но "Птичье молоко" бывает только от «E. Wedel».

Конфеты выпускаются нескольких сортов.
Моя тройка лучших.

Место №3 - "Птичье молоко сливочное".



Место №2 - "Птичье молоко ванильное".
Наверное, самое традиционное.




Место № 1 - "Птичье молоко со вкусом кокоса".
И это удивительно. Обычно ничего не покупаю со вкусом кокоса, не люблю его присутствия ни в каком блюде.
Но здесь деликатный оттенок кокоса, и конфеты стали одними из самых любимых.

Comments

[naiwnyak.livejournal.com]

Спасибо за подробности.
Как правило, 2-3 коробки везу в Москву этих конфет, дочь всегда говорит, что покупать только, где написано на коробке Ян Вендель.
Они и правда, чудесные)

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Дочь права) Я честно провела эксперимент, перепробовала все, что здесь продаются и состав изучила )
И они легкие, пару штук к кофе-чаю - самое то )

[evka.livejournal.com]

Ооооо! У меня в магазине под домом продается это ПМ от Веделя - точно такие коробочки. Я больше люблю от Рот Фронт, но и эти хороши. Ах, взволновала ты мою душу! Пойду завтра покупать. 😋

[anna-kulakowska.livejournal.com]

А какие они сегодня от "Рот Фронт"? Я когда была в Москве, не успела проверить все старые советские марки на вкус )
Иди) Что-то ж должно быть в доме!)

[evka.livejournal.com]

Как "какие". Вкусные! 🤗
Давай я тебе пришлю - по нашей доброй традиции:)))

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Исчерпывающе!)
Ева, спасибо большое) Муж сейчас бывает в Москве. Привозит икру и "Красную шапочку", надо будет расширить ассортимент)

[mil-avia.livejournal.com]

Загранпаспорт пока на продлении. Надеюсь, скоро съезжу в РП и попробую.

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Пусть все сложится)

[zhyzhzhalka.livejournal.com]

И я нежно обожаю птичье молоко, не видела у нас с кокосовым вкусом, надо спросить у пани в склепе

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Может так быть, что у вас только классические привозят, традиционные как бы быстрее продаются.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Ну. в СССР "Птичье молоко" было жутким дефицитом, оправдывало свое название. И, кстати, оно было довольно дорогое. Помню, мама из командировок в Москву предпочитала привозить конфеты "Стратосфера", очень похожие на вкус, но чуть не вдвое дешевле. Но это было в конце 60-х - начале 70-х, больше я таких конфет никогда не видел.

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Точно, название в СССР оправдывало себя полностью. Я из Минска, у нас в доме "Птичье" было из заказов "по блату", ни разу не встречала его в свободной продаже. Длинные узкие коробки, конфеты с бледно-лимонной начинкой. Сейчас и не скажу, какой фабрики производства. Искала картинки упаковки в Гугле, похожих не обнаружила.
"Стратосфера" до Беларуси не долетала.

[jelena6.livejournal.com]

В Эстонии продается как Птичье молоко.Linnupiim

[anna-kulakowska.livejournal.com]

В Евросоюзе, знаю, Ведель успел зарегистрировать торговый знак на двух языках - на немецком - в Германии только они имеют право на "Птичье молоко" и второй язык...французский вроде. Эстонцы без ограничений.

[barbro.livejournal.com]

ну прямо разбудила и аппетит и любопытство

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Ты, наверное, покупаешь Рот Фронтовские, когда бываешь в России. Но не знаю их вкуса и не могу сравнить с польскими )

[barbro.livejournal.com]

вообще, мне кажется никогда не пробовала
это суфле? может пробовала...

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Да ты что. Самые дефицитные конфеты в СССР. Не, не суфле.

[barbro.livejournal.com]

тогда точно не пробовала

[chypuratati.livejournal.com]

Анна, какой длинный пост! Каток исторической драмы прокатился по конфетам. Хорошо, что они "выжили".
Люблю Птичье молоко.

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Да, с длиной нечасто у меня так случается )
А правда же, когда понимаешь с какими серьёзными конфетами имеешь дело, интереснее их покупать )

[ganna-yanich.livejournal.com]

Ай, даже обидно стало - на прошлой неделе была в Белостоке, и если б прочла об этих чудесных конфетах раньше, то непременнно-непременно бы купила.
А так - придёться ждать да следующей поездки, ыыыыхххх((((
А хочется-то уже сейчас!
Нету в мире совершенства и гармонии)))

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Зато придется вернуться наверняка)

[brightist.livejournal.com]

в совдепии птичье молоко было лучше,
а на эти польские так у меня вообще аллергия - химия

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Советскому аналога сегодня не видела в Минске, в Москве не смотрела.
Попробуйте у Веделя, у них в составе ничего дополнительно нету кроме как у традиционных конфет.

[brightist.livejournal.com]

так о них и речь идет :)

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Тогда без рекомендаций ) Не так давно смотрела состав сушек и сухарей обыкновенных в Минске, они тоже не хотят быть как прежде )