И то, что бигос - простая крестьянская еда - это же замечательно! И вообще - главное - это трепетное отношение к традициям! а про то, что мы едим - рыбу, конечно, едим, но чаще я готовлю курицу, совсем без мяса мы только полгода продержались, потом решили, что будем птицу есть всё-таки. А рыбу - раз в неделю в Сокольниках покупаю карпа зеркального, уже чищенного, и запекаю в духовке с яблоком кислым тёртым, луком, перцем болгарским, лимоном и травками. Ну или жарю.Раньше чаще лосося готовила, и в духовке, и солила сама по рецепту Ники, - но после того, как прочитала про него разное нехорошее, что, типа, в Москве свежего не найти, и что на фермах его растят, и что он какой-то генно-модифицированный, и непонятно чем его на фермах кормят, короче, что-то его резко расхотелось, так что на карпа перешли пока. Кстати, вспомнила - когда у подружки на севере Швеции гостила, у них в магазине тот лосось, который "дикий", не с фермы, в два раза дороже стоил. Но у нас, в Москве, я пока "дикий" не встречала, не там хожу, наверное:))